Responsable magasin

Objectifs

• Gérer toutes les missions quotidiennes d’un responsable de magasin
  

Déroulement

1 - Management

• Féliciter, Recadrer, Sanctionner.
• Management d’une équipe Vente
• Acquérir de nouveaux comptes clients.
• Animation commerciale
• Proposer les offres et les promotions pour générer de la vente additionnelle,
• Appliquer automatiquement le SBAFAM (Sourire, Bonjour, Fidéliser, Ajouter, Au revoir,
  Merci)

2 - Production

• Connaître parfaitement les produits.
• Garantir le respect du suivi des feuilles de production et analyser les écarts entre les produits vendus et fabriqués.
• Gestion des relances et des invendus.
• Inventaire mensuel.
• Gestion des stocks.

3 - Gestion administrative

• Réalisation des plannings et analyse VHT
• Contrôle des factures fournisseurs
• Apprentissage du bon fonctionnement et de la rentabilité d’un magasin
• Implication dans l’atteinte des objectifs de chiffre d’affaires fixés et des différents ratios de gestion et mettre des plans d’actions en place
• Clôture des caisses
• Entretien recrutement
• Optimisation des frais de personnel, de la marge, des autres frais d’exploitation
  
  

4 - Qualité

• Garantir la qualité des produits et le suivi des recettes.
• Assurer la rotation des produits réceptionnés et le respect des DLC.
  
  

5 - Hygiène et sécurité alimentaire.

• E pack Hygiène
• Planning de nettoyage et rangement du matériel.
• Relevé des températures à réception.
• Suivre les règles d’hygiène en laboratoire.
• Respect du port et de la propreté des tenues règlementaires.
  

 Principe et méthodes pédagogiques

• Apports théoriques.
• Outils informatiques.
• Documentation pédagogique complète : Manuels opérationnels.
• Mise en situation réelle.
  

Modalités d'évaluation des Acquis

• Le formateur anime en variant les méthodes pédagogiques pour maintenir l’attention et favoriser les acquisitions, tout en restant à l’écoute des besoins des participants. En cours de formation, il évalue les acquisitions grâce à des mises en situation. A l’issue de la formation les stagiaires rempliront un questionnaire de fin de formation ainsi qu'un questionnaire de satisfaction.

Sanction visée : Attestation de suivi de formation

Accessibilité aux personnes à mobilité réduite

• Accessible à tout type de handicap compatible (sans contre-indication) avec les pénibilités du métier.