Formation préparateur
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Formation préparateur
Nouveauté / Distanciel
Objectif de la formation :
Apprendre à bien préparer et organiser son poste de travail pour garantir une production efficace, fluide et sécurisée.
Cela passe par :
- La mise en place du matériel dès le début.
- Le montage rigoureux de la tarterie.
- Une bonne anticipation du rush pizza du soir.
- La maîtrise des techniques comme le plaquage et la gamme américaine.
- Un nettoyage complet en fin de poste et le contrôle des DLC.
- La vérification des programmes de fermentation pour bien préparer le lendemain.
Un poste bien préparé et bien terminé = une production réussie.