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DESCRIPTION:Formation Préparateur\nObjectif de la formation :
Apprendre à bien préparer et organiser son poste de travail pour garanti
r une production efficace\, fluide et sécurisée. Cela passe par :La mise
en place du matériel dès le début.Le montage rigoureux de la tarterie.
Une bonne anticipation du rush pizza du soir.La maîtrise des techniques c
omme le plaquage et la gamme américaine.Un nettoyage complet en fin de po
ste et le contrôle des DLC.La vérification des programmes de fermentatio
n pour bien préparer le lendemain. Un poste bien préparé et bien termin
é = une production réussie.
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e la formation : Apprendre à bien préparer et organiser son poste de tra
vail pour garantir une production efficace\, fluide et sécurisée. Cela p
asse par :La mise en place du matériel dès le début.Le montage rigoureu
x de la tarterie.Une bonne anticipation du rush pizza du soir.La maîtrise
des techniques comme le plaquage et la gamme américaine.Un nettoyage com
plet en fin de poste et le contrôle des DLC.La vérification des programm
es de fermentation pour bien préparer le lendemain. Un poste bien prépar
é et bien terminé = une production réussie.
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