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DESCRIPTION:<a href="https://www.idyie-formation.fr/event/formation-baguett
 es-pizzas-364/register">Formation Baguettes & Pizzas</a>\nObjectifs: • A
 pprendre la nouvelle technique de fabrication des baguettes en pousse lent
 e • Revoir\, corriger les standards de la baguette et de la pizza aussi 
 bien qualitativement que gustativement • Remettre en place les réglages
  et process de fabrication • L’objectif étant d’uniformiser la qual
 ité des produits sur l’ensemble du réseau\, mais aussi de réorganiser
  le travail des équipes Méthodologie\, matériel et organisation: La for
 mation est décomposée en deux parties : • Partie théorique • Partie
  pratique avec mise en situation dans le laboratoire • Prévoir tenue de
  Boulanger Livrets de formation et fiches techniques distribués par le fo
 rmateur Modalités d'évaluation des Acquis: • Test d'entrée et de sort
 ie\, exercices techniques et pratiques. • Évaluation des acquisitions v
 ia un quizz
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LOCATION:Rhône Alpes\, Région Rhône Alpes\, France
SUMMARY:Formation Baguettes & Pizzas
X-ALT-DESC;FMTTYPE=text/html:<a href="https://www.idyie-formation.fr/event/
 formation-baguettes-pizzas-364/register">Formation Baguettes & Pizzas</a>\
 nObjectifs: • Apprendre la nouvelle technique de fabrication des baguett
 es en pousse lente • Revoir\, corriger les standards de la baguette et d
 e la pizza aussi bien qualitativement que gustativement • Remettre en pl
 ace les réglages et process de fabrication • L’objectif étant d’un
 iformiser la qualité des produits sur l’ensemble du réseau\, mais auss
 i de réorganiser le travail des équipes Méthodologie\, matériel et org
 anisation: La formation est décomposée en deux parties : • Partie thé
 orique • Partie pratique avec mise en situation dans le laboratoire • 
 Prévoir tenue de Boulanger Livrets de formation et fiches techniques dist
 ribués par le formateur Modalités d'évaluation des Acquis: • Test d'e
 ntrée et de sortie\, exercices techniques et pratiques. • Évaluation d
 es acquisitions via un quizz
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