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DESCRIPTION:<a href="https://www.idyie-formation.fr/event/formation-baguett
 es-et-pizzas-314/register">Formation baguettes et pizzas         </a>\nObj
 ectifs: • Apprendre la nouvelle technique de fabrication des baguettes e
 n pousse lente • Revoir\, corriger les standards de la baguette et de la
  pizza aussi bien qualitativement que gustativement • Remettre en place 
 les réglages et process de fabrication • L’objectif étant d’unifor
 miser la qualité des produits sur l’ensemble du réseau\, mais aussi de
  réorganiser le travail des équipes Méthodologie\, matériel et organis
 ation: La formation est décomposée en deux parties : • Partie théoriq
 ue • Partie pratique avec mise en situation dans le laboratoire • Pré
 voir tenue de Boulanger Livrets de formation et fiches techniques distribu
 és par le formateur Modalités d'évaluation des Acquis: • Test d'entr
 ée et de sortie\, exercices techniques et pratiques. • Évaluation des 
 acquisitions via un quizz
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SUMMARY:Formation baguettes et pizzas         
X-ALT-DESC;FMTTYPE=text/html:<a href="https://www.idyie-formation.fr/event/
 formation-baguettes-et-pizzas-314/register">Formation baguettes et pizzas 
         </a>\nObjectifs: • Apprendre la nouvelle technique de fabricatio
 n des baguettes en pousse lente • Revoir\, corriger les standards de la 
 baguette et de la pizza aussi bien qualitativement que gustativement • R
 emettre en place les réglages et process de fabrication • L’objectif 
 étant d’uniformiser la qualité des produits sur l’ensemble du résea
 u\, mais aussi de réorganiser le travail des équipes Méthodologie\, mat
 ériel et organisation: La formation est décomposée en deux parties : 
 • Partie théorique • Partie pratique avec mise en situation dans le l
 aboratoire • Prévoir tenue de Boulanger Livrets de formation et fiches 
 techniques distribués par le formateur Modalités d'évaluation des Acqui
 s: • Test d'entrée et de sortie\, exercices techniques et pratiques. 
 • Évaluation des acquisitions via un quizz
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