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DESCRIPTION:<a href="https://www.idyie-formation.fr/event/formation-baguett
 es-et-pizzas-312/register">Formation baguettes et pizzas      </a>\nObject
 ifs: • Apprendre la nouvelle technique de fabrication des baguettes en p
 ousse lente • Revoir\, corriger les standards de la baguette et de la pi
 zza aussi bien qualitativement que gustativement • Remettre en place les
  réglages et process de fabrication • L’objectif étant d’uniformis
 er la qualité des produits sur l’ensemble du réseau\, mais aussi de r
 éorganiser le travail des équipes Méthodologie\, matériel et organisat
 ion: La formation est décomposée en deux parties : • Partie théorique
  • Partie pratique avec mise en situation dans le laboratoire • Prévo
 ir tenue de Boulanger Livrets de formation et fiches techniques distribué
 s par le formateur Modalités d'évaluation des Acquis: • Test d'entrée
  et de sortie\, exercices techniques et pratiques. • Évaluation des acq
 uisitions via un quizz
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SUMMARY:Formation baguettes et pizzas      
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 formation-baguettes-et-pizzas-312/register">Formation baguettes et pizzas 
      </a>\nObjectifs: • Apprendre la nouvelle technique de fabrication d
 es baguettes en pousse lente • Revoir\, corriger les standards de la bag
 uette et de la pizza aussi bien qualitativement que gustativement • Reme
 ttre en place les réglages et process de fabrication • L’objectif ét
 ant d’uniformiser la qualité des produits sur l’ensemble du réseau\,
  mais aussi de réorganiser le travail des équipes Méthodologie\, matér
 iel et organisation: La formation est décomposée en deux parties : • P
 artie théorique • Partie pratique avec mise en situation dans le labora
 toire • Prévoir tenue de Boulanger Livrets de formation et fiches techn
 iques distribués par le formateur Modalités d'évaluation des Acquis: 
 • Test d'entrée et de sortie\, exercices techniques et pratiques. • 
 Évaluation des acquisitions via un quizz
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