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DESCRIPTION:<a href="https://www.idyie-formation.fr/event/formation-baguett
 es-et-pizzas-301/register">Formation baguettes et pizzas     </a>\nObjecti
 fs: • Apprendre la nouvelle technique de fabrication des baguettes en po
 usse lente • Revoir\, corriger les standards de la baguette et de la piz
 za aussi bien qualitativement que gustativement • Remettre en place les 
 réglages et process de fabrication • L’objectif étant d’uniformise
 r la qualité des produits sur l’ensemble du réseau\, mais aussi de ré
 organiser le travail des équipes Méthodologie\, matériel et organisatio
 n: La formation est décomposée en deux parties : • Partie théorique 
 • Partie pratique avec mise en situation dans le laboratoire • Prévoi
 r tenue de Boulanger Livrets de formation et fiches techniques distribués
  par le formateur Modalités d'évaluation des Acquis: • Test d'entrée 
 et de sortie\, exercices techniques et pratiques. • Évaluation des acqu
 isitions via un quizz
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SUMMARY:Formation baguettes et pizzas     
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 formation-baguettes-et-pizzas-301/register">Formation baguettes et pizzas 
     </a>\nObjectifs: • Apprendre la nouvelle technique de fabrication de
 s baguettes en pousse lente • Revoir\, corriger les standards de la bagu
 ette et de la pizza aussi bien qualitativement que gustativement • Remet
 tre en place les réglages et process de fabrication • L’objectif éta
 nt d’uniformiser la qualité des produits sur l’ensemble du réseau\, 
 mais aussi de réorganiser le travail des équipes Méthodologie\, matéri
 el et organisation: La formation est décomposée en deux parties : • Pa
 rtie théorique • Partie pratique avec mise en situation dans le laborat
 oire • Prévoir tenue de Boulanger Livrets de formation et fiches techni
 ques distribués par le formateur Modalités d'évaluation des Acquis: •
  Test d'entrée et de sortie\, exercices techniques et pratiques. • Éva
 luation des acquisitions via un quizz
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