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DESCRIPTION:<a href="https://www.idyie-formation.fr/event/formation-baguett
 es-et-pizzas-284/register">Formation baguettes et pizzas    </a>\nObjectif
 s: • Apprendre la nouvelle technique de fabrication des baguettes en pou
 sse lente • Revoir\, corriger les standards de la baguette et de la pizz
 a aussi bien qualitativement que gustativement • Remettre en place les r
 églages et process de fabrication • L’objectif étant d’uniformiser
  la qualité des produits sur l’ensemble du réseau\, mais aussi de réo
 rganiser le travail des équipes Méthodologie\, matériel et organisation
 : La formation est décomposée en deux parties : • Partie théorique 
 • Partie pratique avec mise en situation dans le laboratoire • Prévoi
 r tenue de Boulanger Livrets de formation et fiches techniques distribués
  par le formateur Modalités d'évaluation des Acquis: • Test d'entrée 
 et de sortie\, exercices techniques et pratiques. • Évaluation des acqu
 isitions via un quizz
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LOCATION:Région de Normandie
SUMMARY:Formation baguettes et pizzas    
X-ALT-DESC;FMTTYPE=text/html:<a href="https://www.idyie-formation.fr/event/
 formation-baguettes-et-pizzas-284/register">Formation baguettes et pizzas 
    </a>\nObjectifs: • Apprendre la nouvelle technique de fabrication des
  baguettes en pousse lente • Revoir\, corriger les standards de la bague
 tte et de la pizza aussi bien qualitativement que gustativement • Remett
 re en place les réglages et process de fabrication • L’objectif étan
 t d’uniformiser la qualité des produits sur l’ensemble du réseau\, m
 ais aussi de réorganiser le travail des équipes Méthodologie\, matérie
 l et organisation: La formation est décomposée en deux parties : • Par
 tie théorique • Partie pratique avec mise en situation dans le laborato
 ire • Prévoir tenue de Boulanger Livrets de formation et fiches techniq
 ues distribués par le formateur Modalités d'évaluation des Acquis: • 
 Test d'entrée et de sortie\, exercices techniques et pratiques. • Éval
 uation des acquisitions via un quizz
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