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DESCRIPTION:<a href="https://www.idyie-formation.fr/event/formation-baguett
 es-et-pizzas-283/register">Formation baguettes et pizzas   </a>\nObjectifs
 : • Apprendre la nouvelle technique de fabrication des baguettes en pous
 se lente • Revoir\, corriger les standards de la baguette et de la pizza
  aussi bien qualitativement que gustativement • Remettre en place les r
 églages et process de fabrication • L’objectif étant d’uniformiser
  la qualité des produits sur l’ensemble du réseau\, mais aussi de réo
 rganiser le travail des équipes Méthodologie\, matériel et organisation
 : La formation est décomposée en deux parties : • Partie théorique 
 • Partie pratique avec mise en situation dans le laboratoire • Prévoi
 r tenue de Boulanger Livrets de formation et fiches techniques distribués
  par le formateur Modalités d'évaluation des Acquis: • Test d'entrée 
 et de sortie\, exercices techniques et pratiques. • Évaluation des acqu
 isitions via un quizz
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LOCATION:Région Nord
SUMMARY:Formation baguettes et pizzas   
X-ALT-DESC;FMTTYPE=text/html:<a href="https://www.idyie-formation.fr/event/
 formation-baguettes-et-pizzas-283/register">Formation baguettes et pizzas 
   </a>\nObjectifs: • Apprendre la nouvelle technique de fabrication des 
 baguettes en pousse lente • Revoir\, corriger les standards de la baguet
 te et de la pizza aussi bien qualitativement que gustativement • Remettr
 e en place les réglages et process de fabrication • L’objectif étant
  d’uniformiser la qualité des produits sur l’ensemble du réseau\, ma
 is aussi de réorganiser le travail des équipes Méthodologie\, matériel
  et organisation: La formation est décomposée en deux parties : • Part
 ie théorique • Partie pratique avec mise en situation dans le laboratoi
 re • Prévoir tenue de Boulanger Livrets de formation et fiches techniqu
 es distribués par le formateur Modalités d'évaluation des Acquis: • T
 est d'entrée et de sortie\, exercices techniques et pratiques. • Évalu
 ation des acquisitions via un quizz
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