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DESCRIPTION:<a href="https://www.idyie-formation.fr/event/formation-baguett
 es-et-pizzas-282/register">Formation baguettes et pizzas  </a>\nObjectifs:
  • Apprendre la nouvelle technique de fabrication des baguettes en pouss
 e lente • Revoir\, corriger les standards de la baguette et de la pizza 
 aussi bien qualitativement que gustativement • Remettre en place les ré
 glages et process de fabrication • L’objectif étant d’uniformiser l
 a qualité des produits sur l’ensemble du réseau\, mais aussi de réorg
 aniser le travail des équipes Méthodologie\, matériel et organisation: 
 La formation est décomposée en deux parties : • Partie théorique • 
 Partie pratique avec mise en situation dans le laboratoire • Prévoir te
 nue de Boulanger Livrets de formation et fiches techniques distribués par
  le formateur Modalités d'évaluation des Acquis: • Test d'entrée et d
 e sortie\, exercices techniques et pratiques. • Évaluation des acquisit
 ions via un quizz
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LOCATION:Région Est
SUMMARY:Formation baguettes et pizzas  
X-ALT-DESC;FMTTYPE=text/html:<a href="https://www.idyie-formation.fr/event/
 formation-baguettes-et-pizzas-282/register">Formation baguettes et pizzas 
  </a>\nObjectifs: • Apprendre la nouvelle technique de fabrication des b
 aguettes en pousse lente • Revoir\, corriger les standards de la baguett
 e et de la pizza aussi bien qualitativement que gustativement • Remettre
  en place les réglages et process de fabrication • L’objectif étant 
 d’uniformiser la qualité des produits sur l’ensemble du réseau\, mai
 s aussi de réorganiser le travail des équipes Méthodologie\, matériel 
 et organisation: La formation est décomposée en deux parties : • Parti
 e théorique • Partie pratique avec mise en situation dans le laboratoir
 e • Prévoir tenue de Boulanger Livrets de formation et fiches technique
 s distribués par le formateur Modalités d'évaluation des Acquis: • Te
 st d'entrée et de sortie\, exercices techniques et pratiques. • Évalua
 tion des acquisitions via un quizz
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