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DESCRIPTION:<a href="https://www.idyie-formation.fr/event/formation-baguett
 es-et-pizzas-281/register">Formation baguettes et pizzas </a>\nObjectifs: 
 • Apprendre la nouvelle technique de fabrication des baguettes en pousse
  lente • Revoir\, corriger les standards de la baguette et de la pizza a
 ussi bien qualitativement que gustativement • Remettre en place les rég
 lages et process de fabrication • L’objectif étant d’uniformiser la
  qualité des produits sur l’ensemble du réseau\, mais aussi de réorga
 niser le travail des équipes Méthodologie\, matériel et organisation: L
 a formation est décomposée en deux parties : • Partie théorique • P
 artie pratique avec mise en situation dans le laboratoire • Prévoir ten
 ue de Boulanger Livrets de formation et fiches techniques distribués par 
 le formateur Modalités d'évaluation des Acquis: • Test d'entrée et de
  sortie\, exercices techniques et pratiques. • Évaluation des acquisiti
 ons via un quizz
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LOCATION:Région Bretagne
SUMMARY:Formation baguettes et pizzas 
X-ALT-DESC;FMTTYPE=text/html:<a href="https://www.idyie-formation.fr/event/
 formation-baguettes-et-pizzas-281/register">Formation baguettes et pizzas 
 </a>\nObjectifs: • Apprendre la nouvelle technique de fabrication des ba
 guettes en pousse lente • Revoir\, corriger les standards de la baguette
  et de la pizza aussi bien qualitativement que gustativement • Remettre 
 en place les réglages et process de fabrication • L’objectif étant d
 ’uniformiser la qualité des produits sur l’ensemble du réseau\, mais
  aussi de réorganiser le travail des équipes Méthodologie\, matériel e
 t organisation: La formation est décomposée en deux parties : • Partie
  théorique • Partie pratique avec mise en situation dans le laboratoire
  • Prévoir tenue de Boulanger Livrets de formation et fiches techniques
  distribués par le formateur Modalités d'évaluation des Acquis: • Tes
 t d'entrée et de sortie\, exercices techniques et pratiques. • Évaluat
 ion des acquisitions via un quizz
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