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DESCRIPTION:<a href="https://www.idyie-formation.fr/event/formation-baguett
 es-et-pizzas-226/register">Formation baguettes et pizzas       </a>\nObjec
 tifs: • Apprendre la nouvelle technique de fabrication des baguettes en 
 pousse lente • Revoir\, corriger les standards de la baguette et de la p
 izza aussi bien qualitativement que gustativement • Remettre en place le
 s réglages et process de fabrication • L’objectif étant d’uniformi
 ser la qualité des produits sur l’ensemble du réseau\, mais aussi de r
 éorganiser le travail des équipes Méthodologie\, matériel et organisat
 ion: La formation est décomposée en deux parties : • Partie théorique
  • Partie pratique avec mise en situation dans le laboratoire • Prévo
 ir tenue de Boulanger Livrets de formation et fiches techniques distribué
 s par le formateur Modalités d'évaluation des Acquis: • Test d'entrée
  et de sortie\, exercices techniques et pratiques. • Évaluation des acq
 uisitions via un quizz
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SUMMARY:Formation baguettes et pizzas       
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 formation-baguettes-et-pizzas-226/register">Formation baguettes et pizzas 
       </a>\nObjectifs: • Apprendre la nouvelle technique de fabrication 
 des baguettes en pousse lente • Revoir\, corriger les standards de la ba
 guette et de la pizza aussi bien qualitativement que gustativement • Rem
 ettre en place les réglages et process de fabrication • L’objectif é
 tant d’uniformiser la qualité des produits sur l’ensemble du réseau\
 , mais aussi de réorganiser le travail des équipes Méthodologie\, maté
 riel et organisation: La formation est décomposée en deux parties : • 
 Partie théorique • Partie pratique avec mise en situation dans le labor
 atoire • Prévoir tenue de Boulanger Livrets de formation et fiches tech
 niques distribués par le formateur Modalités d'évaluation des Acquis: 
 • Test d'entrée et de sortie\, exercices techniques et pratiques. • 
 Évaluation des acquisitions via un quizz
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