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DESCRIPTION:Référent Hygiène \nObjectifs Acquérir\, entretenir
et perfectionner les connaissances en hygiène alimentaire. Respecter les
exigences des règlements 852 et 853/2004 (entrés en vigueur le 1er janvi
er 2006) comme celles d’analyser les dangers en appliquant les principes
de la méthode H.A.C.C.P. Connaître et mettre en application les princip
es de l’outil H.A.C.C.P. Pouvoir justifier en cas de contrôles des serv
ices officiels de la mise en oeuvre et du respect des mesures d’hygiène
garantissant la salubrité et la sécurité de l’aliment. Méthodologie
\, matériel et organisation Formation en 2 parties : Première partie th
éorique Deuxième partie : réalisation des documents (plan de nettoyage\
, les fiches d’autocontrôle) Quizz d'évaluation des acquis tout au lon
g de la formation. Livret de formation et plan de maîtrise sanitaire dist
ribués par les formateurs. Modalités d'évaluation des Acquis Un questio
nnaire final viendra clore la formation pour la validation des connaissanc
es. Un minimum de 80% de bonnes réponses doit être obtenu pour l’acqui
sition de l’attestation. Entre 50% et 80%\, un complément de formation
« payant » suivi d’une réévaluation seront effectués avant la déli
vrance de l’attestation. Si le résultat est inférieur à 50% aucune at
testation ne pourra être délivrée. Formation organisée par Form'alacar
te et Idyie Programme complet de la formation disponible sur demande
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SUMMARY:Référent Hygiène
X-ALT-DESC;FMTTYPE=text/html:Référent Hygiène \nObjectifs Acqué
rir\, entretenir et perfectionner les connaissances en hygiène alimentair
e. Respecter les exigences des règlements 852 et 853/2004 (entrés en vig
ueur le 1er janvier 2006) comme celles d’analyser les dangers en appliqu
ant les principes de la méthode H.A.C.C.P. Connaître et mettre en applic
ation les principes de l’outil H.A.C.C.P. Pouvoir justifier en cas de co
ntrôles des services officiels de la mise en oeuvre et du respect des mes
ures d’hygiène garantissant la salubrité et la sécurité de l’alime
nt. Méthodologie\, matériel et organisation Formation en 2 parties : Pre
mière partie théorique Deuxième partie : réalisation des documents (pl
an de nettoyage\, les fiches d’autocontrôle) Quizz d'évaluation des ac
quis tout au long de la formation. Livret de formation et plan de maîtris
e sanitaire distribués par les formateurs. Modalités d'évaluation des A
cquis Un questionnaire final viendra clore la formation pour la validation
des connaissances. Un minimum de 80% de bonnes réponses doit être obten
u pour l’acquisition de l’attestation. Entre 50% et 80%\, un compléme
nt de formation « payant » suivi d’une réévaluation seront effectué
s avant la délivrance de l’attestation. Si le résultat est inférieur
à 50% aucune attestation ne pourra être délivrée. Formation organisée
par Form'alacarte et Idyie Programme complet de la formation disponible s
ur demande
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